H. depaux & fils
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Noix de Saint-Jacques au champagne

Pour votre repas repas de la fête des mères, en entrée, nous vous proposons des noix de Saint-Jacques au champagne.

La Cuvée Héritage pour la cuisson

La Cuvée Solenne 100% Blanc de blancs en accompagnement

 

Ingrédients :

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 1 gros oignon
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 2 verres et demi de champagne brut
  • 1 citron
  • huile d'olive
  • beurre
  • sel, poivre

 

Préparation :

Étape 1 :

Pelez et hachez l'oignon. Faites fondre une noix de beurre avec de l'huile d'olive dans une poêle. Faites suer l'oignon pendant 1 min.

 

Étape 2 :

Mettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et laissez cuire 1 min de chaque côté, salez, poivrez, ajoutez le champagne et faites réduire 2 min avec les Saint-Jacques.

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